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Menú Fin de Año

Ya tenemos disponible nuestro menú especial para fin de año y aún quedan mesas disponibles. ¡Os esperamos!   MENÚ FIN DE AÑO Crema de TOPINAMBO, foie, grelos, glasa de ave y avellanas Mini PUERROS a la brasa con vieiras en salazón y caviar CENTOLLO en...

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Pan

Si buscamos un elemento común a toda la gastronomía europea el más importante, sin duda, es el pan. Roma introdujo el pan y acostumbró a toda Europa al consumo de pan blanco fermentado. Tras la caída del imperio y el consiguiente desabastecimiento de...

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Túnidos

De entre los muchos frutos que el mar nos ofrece destaca, majestuoso, el atún. Auténticos reyes de los peces, los túnidos son un género que comprende diferentes especies con muchas características en común pero también con notables diferencias entre sí.  ...

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¡Vacaciones!

Del 21 de agosto al 28 de agosto ambos incluidos, el restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del personal.   El lunes 29 estaremos de vuelta con la pilas cargadas, con ganas de seguir trabajando y con un montón de ideas nuevas para vosotros. ¡Os...

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Picante

Llamamos picante a la leve, e inocua, irritación que producen en nuestras papilas gustativas y vías respiratorias determinadas sustancias presentes en muchos alimentos. La costumbre de comer picante (en alguna de sus muchas vertientes de las que...

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Gazpacho

Érase una vez una madre que tenía ocho hijos muy parecidos pero también muy diferentes entre sí: Aunque a veces era difícil distinguir unos de otros, cuando se sentaban en la mesa no había forma de ponerlos de acuerdo sobre que querían comer. Uno no comía...

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¡Ven a celebrar el Apóstol en Auga e Sal!

El próximo domingo, de manera excepcional, cambiaremos nuestro día de cierre para que podáis venir a celebrar el Apóstol con nosotros. Así, en lugar de cerrar el domingo y la mañana del lunes, la próxima semana cerraremos lunes y martes.   Así podréis...

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La cocina del vacío

Una de las tendencias más en boga en la restauración actual es la cocina al vacío. Su sola mención atrae a tantos cocineros y clientes como repele a otros. Para algunos la cocina al vacío es la antítesis de la cocina tradicional. Ya hemos dicho en alguna...

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¡Primera cena temática en Auga e Sal!

¡El próximo lunes Auga e Sal será Acqua e Sale! El lunes por la noche haremos un homenaje a la cocina transalpina: aperitivos italianos, degustación de tres pastas diferentes, tiramisú especial y vinos italianos para acompañarlo todo. 30 euros por persona...

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