LA CARTA
Primeros
CHIPIRONES de la ría a la brasa con tempura de sus patas y de cebolletas y salsa negra 18 €
Lasaña crujiente de CORDERO con bechamel aireada de parmesano 16 €
BUÑUELOS de brandada de bacalao 14 €
Croquetas homenaje Paul Bocuse (trufa negra, foie y pularda) 15 €
Carrillera de RAPE con arroz ligado con su caldo y aire de mandarina 16 €
“CHOWDER” de marisco, azafrán e hinojo con mejillón 14 €
TORTELLONI relleno de requeixo e grelo con caldo verde de grelos 16 €
Menestra de VERDURAS en tempura con mayonesa de wasabi 16 €
CENTOLLO de la ría con calabaza nixtamalizada y crema suave de aguacate y lima 18 €
BOGAVANTE gallego, ensaladilla cremosa con jugo de su cabeza y salpicón de sus pinzas 19€
COCOCHAS de merluza rebozadas, alcachofas a la brasa y trufa negra 19 €
Mini PUERROS a la brasa con vieiras en salazón 16 €
Pescados
MERLUZA a la mantequilla negra marinera y apio-nabo a la brasa 20 €
SALMONETE con fideos guisados con el jugo de sus espinas y alioli de azafrán y cítricos 23€
BACALAO con pochas en dos servicios 23 €
RODABALLO salvaje con sabayón cítrico de su cabeza y espinas, erizos y mini coles a la brasa 25 €
Carnes
ARROZ de perdiz y calamares de potera 17 €
TAR TAR de rubia gallega 20 €
COSTILLA DE VACA estofada y a la brasa con pure de patata ratte estilo Robuchon y zanahorias 20 €
CAPÓN DE VILLALBA en tres cocciones con castañas asadas y trufa negra 25 €
SOLOMILLO DE VACA VIEJA a la brasa con salsa bearnesa y patatas fritas triple cocción 25 €
LIEBRE a la royale con gnocchi de grelos y de calabaza 25 €
Postres
Selección de quesos nacionales e internacionales 12 €
Sorbete de limón y manzana, infusión de albahaca, espuma de almendra y chocolate blanco 8 €
Milhojas de arroz y citricos con helado de piel de limón 8 €
Bizcocho de castañas, mousse de chocolate negro, gel de vino caliente y marron glace 7 €
“Coulant” de chocolate negro relleno de fresa y ruibarbo y helado de vainilla (16 min) 8 €
MENÚS
(los platos concretos que componen cada menú se deciden a diario por el equipo de cocina)
Menú corto
Aperitivo de bienvenida, un entrante, un principal a elegir entre pescado o carne y un postre: 29 €
Menú intermedio
Aperitivo de bienvenida, dos entrantes, un pescado, una carne y un postre: 39 €
Gran menú
Aperitivo de bienvenida, dos entrantes, un pescado, una carne y un postre: 48 €
-.-.-
Ofrecemos la posibilidad de maridar nuestros menús; el precio es de 10 € para el menú corto, 14 € para el intermedio y 18 € para el largo.
Nuestros menús se sirven a mesa completa.
El Gran menú podrá ordenarse hasta las 15:00 en el servicio de mediodía y las 22:00 en el de noche. Agua, selección de aceite, panes artesanos y petit fours 2,5 €
Todas nuestras carnes de vacuno y nuestros pollos proceden de razas autóctonas gallegas.
Nuestras verduras, cuando es posible, provienen de huertas locales que nos surten diariamente.
Todos nuestros pescados son salvajes y, en su mayoría, han sido capturados con artes de pesca sostenibles y respetuosas con el medio ambiente
Disponemos de información detallada sobre los alérgenos que contienen nuestros platos.
En caso de duda le rogamos que nos contacte. Haremos todo lo que esté en nuestra mano para adaptarnos a sus necesidades.
BEBIDAS
Vinos generosos
Manzanilla
Manzanilla maruja 12 (2,5 euros/copa)
Palo Cortado
Palo Cortado Tradición VORS 90 (12 euros/copa)
Palo Cortado Tradición añada 1975 300 (36 euros/copa)
Amontillado
Amontillado Cruz Vieja 44 (5 euros/copa)
Amontillado Tradición VORS 70 (9 euros/copa)
Hidalgo 1874 Amontillado viejo 78 (10 euros/copa)
Oloroso
Oloroso Cruz del Mar 22 (4 euros/copa)
Vinos espumosos
Galicia
Burbujas de baladiña 52
España
Cava
Rovellats Premier brut nature 12
Portugal
Bairrada
Quinta das Bageiras Espum Rsv. 2013 19
Quinta das Bageiras Espum tinto 2010 15
Quinta das Bageiras Espum rosé 2013 15
Francia
Champagne
Champagne delamotte 45
Perrier Jouet 49
Perrier Jouet Rosé 60
Vinos blancos
Galicia
Monterrei
Gargalo Godello 2015 14
Quinta Muradella Monstruosa 2012 38
Sabrego Bco ecológico 2011 32
Quinta Muradella oxidativa2009 34
Quinta Muradella blanco 2010 38
Gorvia blanco 2011 32
Rias Baixas
Fefiñanes 2014 17
Quinta do Couselo 2014 16
Pazo Baión 2014 20
Albariño o Casal 2014 12
O Casal Finca San Vicente 2013 17
O Casal Finca Barica 2010 22
Xion 2014 12
Attis 2014 15
Tempus 2015 (Nanclares) 15
Sitta Laranxa 2014 (fuera de D.O.) 18
O Aforado 2013 12
Pedralonga 2014 17
Fulcro 20
Albamar 2014 14
Sesenta e nove arrobas 2014 25
Anadigna 2014 14
Zarate el balado 2014 25
Albariño la Val 2014 15
Baladiña 2013 18
Añada de Baladiña 06 33
O con 2013 31
Ribeiro
Finca Viñoa 2014 16
Adega do Moucho 2013 33
Eidos Ermos 2014 14
Viña de Martín 2014 19
A Teixa 2011 24
Viña de Martín Escolma 2011 34
Santo André 2015 12
Viña Mein 2015 17
Viña Mein fermentado en barrica 2014 19
Ailalá 2015 14
Gomariz 2014 19
Gomarix X 2015 22
Salvaxe 2013 41
Ribeira Sacra
Vid Vicius 2013 14
Valdeorras
Gaba do Xil Godello 2014 13
Godeval 2014 12
Godeval 2014 cepas vellas 19
Avancia Godello 2013 29
Mais Alá 2013 31
España
Montsant
Acustic blanco 2012 17
Penedes
Jane Malvasia de sitges 2014 18
Rioja
Allende blanco 2012 24
Abel Mendoza Garnacha blanca 2014 23
Remelluri 2009 59
Rueda
Belondrade y Lurton 2013 38
Sierra de Málaga
Botani 2014 18
Francia
Alsacia
Rieffel riesling 2014 22
Rieffel Wiedelsberg 2012 35
Rieffel Zotzenberg 2012 34
Kreydenweiss fontaine deux enfants 2014 29
Kreydenweiss Clos Reberg 2014 32
Loira
Belliviere L’effraiae 2014 38
Belliviere Les rosiers 2014 40
Vincent carme (Voubray) 2014 26
Portugal
Bairrada
Quinta das Bageiras blanco 2013 12
Quinta das Bageiras Pai Avel blanco 2013 32
Quintas das Bageiras Avo Fausto blanco 2014 25
Colares
Viuva Gomes 1969 blanco 45
Lisboa
Vale Capucha Arinto 2013 20
Vale Capucha Fossil 2013 12
Vinho Verde
Muros Antigos alvarinho 2015 14
Curtimenta 2011 32
Curtimenta 2012 32
Curtimenta 2013 32
Parcela Única 2011 32
Parcela Única 2012 32
Italia
Dolomitas
Tenuta Dornach 2012 41
Vinos rosados
España
Castilla y León
Roselito 2014 14
Portugal
Bairrada
Quinta das Bageiras rosé 2015 12
Lisboa
Quinta da Serradinha rosé 2014 16
Vinos tintos
Galicia
Monterrei
Gargalo Mencía e Arauxa 2015 14
Gorvia Tinto 2012 32
Berrande 2011 38
Quinta Muradella tinto 2012 38
Quinta da Muradella Garnacha tintorera 2012 58
Rias Baixas
Xion tinto 2013 17
Pescuda tinto 2014 17
Zarate Loureiro tinto 2013 27
Ribeiro
A Torna dos Pasos Escolma 2010 34
Viña Mein tinto 2014 38
Super Héroe 2012 31
Ribeira Sacra
Fusco 2014 12
Guímaro 2015 12
La Perdición 2014 12
El Prohibido 2014 14
Ribera de los Naranjos 2014 20
Bancales de los Alcornoques 2014 28
Finca Míllara 2010 26
Guímaro Finca os Pombeiras 2013 40
Lalama 2012 22
Lacima 2011 43
Dominio de Bibei 2011 43
Valdeorras
Gaba do Xil Mencia 2013 13
España
Bierzo
Pétalos del Bierzo 2013 23
Villas de Corullón 2011 52
Camino del norte 2013 El soradal (fuera de D.O.) 27
Camino del Norte 2013 El tesón (fuera de D.O.) 54
Cataluña
Grana Joseph Puig 2013 20
Castilla y León
Abadia retuerta selección especial 2010 30
Jumilla
Comoloco 2014 12
Madrid
El Hombre bala 2010 22
Montsant
Acustic tinto 2013 17
Penedes
Jane Ventura Sumoll 2012 30
Priorat
Camins del Priorat 2014 25
Gratallops 2007 70
Gratallops 2010 68
Rioja
Finca Nueva 2011 12
LZ 2014 14
Sierra Cantabria selección 2013 12
Rayos uva 2014 14
Gabaxo 2013 22
Allende tinto 2009 24
Calvario 2007 v60
Fincas de Landaluce 2013 14
Capricho de Landaluce 2008 42
Abel Mendoza (sin sulfuroso) 2014 30
Abel Mendoza graciano 2009 60
Abel Mendonza graciano 2010 60
Sierra de Toloño 2014 14
Luberri maceración carbónica 2014 12
Lindes de Remelluri Labastida 2011 19
Lindes de Remelluri San Vicente 2011 19
Fincas de Ganuza 2009 35
Trasnocho 2009 90
Rioja Alta 904 2005 55
La Cueva del Contador 2012 84
Viña Tondonia reserva 2003 42
Artadi Valdeginés 2012 197
Artadi el Carretil 2011 210
Artadi Viña el Pisón 2012 350
Artadi el Carretil 2012 210
Artadi La Poza de Ballesteros 2012 135
Ribera del Duero
López Cristobal 2010 32
Viña Pedrosa 2011 40
Viña Pedrosa La Navilla 2011 36
Ritus reserva 2011 29
Balbás crianza 2013 20
Réquiem 2012 23
Antídoto 2013 19
Vega Sicilia Único 1987 570
Vega Sicilia Único 1989 580
Vega Sicilia Único 1991 580
Vega Sicilia Rsv Especial (90,91,94) 550
Vega Sicilia Rsv Especial (85,91,96) 570
Vega Sicilia Único 1994 540
Vega Sicilia Único 1995 500
Vega Sicilia Único 1996 Magnum 1350
Vega Sicilia Valbuena 5 año 2001 200
Vega Sicilia Valbuena 5 año 2000 180
Vega Sicilia Valbuena 5 año 2010 Magnum 430
Sierra de Málaga
Botani tinto 2014 17
Toro
Dehesa de Gago 2014 12
Villachica 2011 18
Francia
Burdeos
Aux G. de la Laurence bordeaux 2010 19
Chateaux Latour 2001 980
Chateaux Margaux 2010 1490
Mouton Rotschild 1975 Magnum 1850
Borgoña
Gachot-Monot Bourgogne 2014 23
Gachot Monot Les Chaillots 2013 31
Ródano
Vincent Paris Shyrah 2014 15
Chapoutier Condrieu 2012 45
Chapoutier Mure de Larnage Hermitage 2011 55
Portugal
Alentejo
Esporao reserva tinto 2013 25
Bairrada
Quinta das Bageiras 2011 10
Quinta das Bageiras Garrafeira 2010 32
Quinta das Bageiras Garrafeira 2011 32
Quinta das Bageiras Avo Fausto tinto 2010 50
Quinta das Bageiras Avo Fausto tinto 2012 32
Quinta das Bageiras Pai Abel tinto 2009 85
Colares
Viuva Gomes 1969 tinto 75
Dao
Quinta do Escudal touriga nacional 2012 20
Alvaro Castro Pelludo da pellada 2013 12
Alvaro Castro Caniças 2012 16
Alvaro Castro Achada 2013 25
Douro
Quinta dos frades Gran Reserva 2011 35
Lisboa
Quinta da Serradinha tinto 2010 16
Italia
Barolo
Barolo Pira Vigna Rionda 2010 48
Piamonte
Cascina Conte Dolcetto 2013 19
Cascina Conte Nebiolo 2012 29
Sicilia
Alegracore 2014 30
Vigo 2013 49
Toscana
Le Boncie 2014 29
Vinos de postre
España
Ximenez Spínola PX Vintage 2014 7 euros/ copa
Portugal
Oporto
Kopke tawny 10 3,5 euros/ copa
Seara tawny 10 años 28 (6 euros/ copa)
Seara de porto Vintage 2004 3/8 24
Warres porto vintage 1997 97
Taylors Vintage 2009 140
Barrada
Quinta das Bageiras Abafado 2004 60
Madeira
Cossart Bual Madeira solera 1845 2200
Setubal
Moscatel Setubal 14
Destilados
Whisky
Johnnie Walker etiqueta negra 9 euros/copa
Islay Mist Peated reserve 12 euros/copa
Edradour Port Matured 14 euros/copa
Edradour Chardonay Matured 14 euros/copa
Edradour Cask Strength Sherry 16 euros/copa
Destilados de uva
Quinta das Bageiras aguardiente 10 euros/copa
Cognaq Grosperrin 1994 FB 18 euros/copa
Ginebra
Beefeter 8 euros/copa
Xoriguer 9 euros/copa
Nordes 10 euros/copa
Ish London 11 euros/copa
Haymans’s Royal Dock 10 euros/copa
Gin raw 14 euros/copa
Vodka
Stolichnaya 8 euros/copa
Ron
Cacique 8 euros/copa
Cervezas
Mahou 5 estrellas 2,5
San Miguel 2,5
Mahou sin 2,5
Mahou sin gluten 2,5
Alhambra 2,5
Carlsberg 2,5
Maestra 2,5
San Miguel 0,0 2,5
San Miguel 1516 2,5
Selecta 2,5
Grimbergen double 5
König Ludwig 2,5